Langoustines poêlées
aux asperges vertes
Ingrédients
pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
-
1,2 kg de langoustines assez grosses,
- 1 kg d'asperges vertes,
- 200g de beurre fermier,
- 50g de crème fraîche,
- Un soupçon de pistils de safran,
- sel de guérande, poivre du moulin,
- 1 kg d'asperges vertes,
- 200g de beurre fermier,
- 50g de crème fraîche,
- Un soupçon de pistils de safran,
- sel de guérande, poivre du moulin,
- 20 cl de Muscadet sur lie,
- 50 g d'oignons,
- 30 g de carottes,
- 30 g de poireaux,
- 2 cl de cognac,
- thym, laurier, persil, (bouquet garni)
Vin
conseillé : Le Domaine 2000