Tournedos de lapin aux rigadeaux et
Muscadet sur lie
Ingrédients
pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
-
2 dl de Muscadet sur lie,
- 3 râbles de lapins fermier désossés avec les rognons façon tournedos,
- 1 livre de coques ou rigadeaux,
- 50 cl d'huile d'olive,
- 100 g de beurre,
- 1 échalote,
- 1 gousse d'ail,
- 25 cl de crème liquide,
- 3 râbles de lapins fermier désossés avec les rognons façon tournedos,
- 1 livre de coques ou rigadeaux,
- 50 cl d'huile d'olive,
- 100 g de beurre,
- 1 échalote,
- 1 gousse d'ail,
- 25 cl de crème liquide,
-
thym
et laurier (bouquet garni),
- bouquet de persil plat,
- poivre du moulin,
- bouquet de persil plat,
- poivre du moulin,
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avec " L'Original 99 "